Crveno meso često se smatra jednim od najboljih izvora gvožđa, no postoje i brojne druge namirnice, biljnog i životinjskog porekla, koje sadrže još više tog minerala.
Gvožđe je važno za normalno funkcionisanje organizma, a uravnotežena i raznolika ishrana pomaže u održavanju njegovog odgovarajućeg nivoa i smanjuje rizik od anemije, odnosno malokrvnosti, piše Health.
Pileća džigerica
Porcija od 85 grama pilećih džigerica sadrži 9,86 miligrama gvožđa, što je oko 54 odsto preporučenog dnevnog unosa. Iznutrice su generalno bogate hranljivim materijama, a pileća džigerica posebno se ističe visokim udelom gvožđa.
Namirnice životinjskog porekla sadrže takozvano hemsko gvožđe, koje telo lakše apsorbuje od nehemskog gvožđa iz biljnih namirnica. Prema navedenim podacima, organizam može iskoristiti oko 25 odsto hemskog gvožđa, dok je iskoristivost nehemskog oko 17 odsto.
Tofu
Jedna šoljica tofua sadrži oko 6 miligrama gvožđa, što je 34 odsto preporučenog dnevnog unosa. Tofu se proizvodi od soje, koja je prirodno bogata nehemskim gvožđem.
U navedenoj porciji tofua nalazi se otprilike dvostruko više gvožđa nego u uobičajenoj porciji goveđeg odreska, zbog čega je posebno koristan osobama koje ne jedu meso. Osim što je dobar izvor biljnih proteina, tofu je vrlo praktičan za pripremu različitih jela. Može se peći, dinstati, dodavati salatama i jelima s povrćem, ali i koristiti u pripremi poslastica.
Spanać
Jedna šoljica kuvanog spanaća sadrži oko 6 miligrama gvožđa, odnosno 34 odsto preporučenog dnevnog unosa. Spanać je poznat kao dobar biljni izvor tog minerala, a u navedenoj porciji sadrži ga otprilike dvostruko više nego u uobičajenoj porciji govedine.
Osim toga, spanać je lako dostupan i relativno povoljan, pa ga nije teško redovno uključivati u ishranu. Kako bi telo bolje iskoristilo gvožđe koje sadrži, dobro ga je kombinovati s namirnicama bogatima vitaminom C. Primera radi, kuvani ili dinstani spanać možete začiniti s malo limunovog soka.
Tamna čokolada
I tamna čokolada može biti dobar izvor gvožđa. Porcija od 56 grama tamne čokolade s udelom kakaa od 45 do 69 odsto sadrži oko 4 miligrama gvožđa, što je 22 odsto preporučenog dnevnog unosa.
Razlog je jednostavan: kakao je prirodno bogat gvožđem, a tamna čokolada sadrži više kakaa od mlečne, pa samim time ima i više tog minerala. Ipak, zbog udela šećera i kalorija najbolje ju je jesti umereno. Za međuobrok se može kombinovati s nezaslađenim puterom od kikirikija.
