Ako ste ikada kupili veću količinu crnog luka za zimu, znate kako to ide, taman mislite da ste mirni nekoliko meseci, a onda jedna glavica omekša, druga krene da truli i za čas ode pola zalihe.
Zato je najvažnije da luk pre odlaganja bude potpuno suv.
Svaku glavicu prvo pregledajte. One koje su udarene, zasečene, imaju tamne fleke ili mekane delove odvojite i potrošite prve. Za duže čuvanje ostavite samo zdrave, čvrste glavice sa suvom ljuskom.
Ako je luk pokisao ili je još vlažan, raširite ga u tankom sloju na suvom i provetrenom mestu i pustite da se dobro osuši.
Stara najlon čarapa ovde radi odličan posao
Jedan od najjednostavnijih trikova jeste da uzmete staru najlon čarapu ili hulahopke.
Ubaci se jedna glavica luka, napravi čvor, zatim sledeća glavica, pa opet čvor. Tako luk ostaje razdvojen, ne dodiruje se međusobno, a vazduh može normalno da cirkuliše.
Napunjenu čarapu možete da okačite u ostavi, podrumu ili hladnijem hodniku.
Prednost je i što lako vidite ako neka glavica počne da propada i možete da je izvadite bez preturanja po celoj zalihi.
Nemojte ga držati u zatvorenoj kesi
Crnom luku najviše odgovara suvo, tamno i provetreno mesto.
Plastične kese nisu dobar izbor jer se u njima zadržava vlaga, pa luk mnogo brže omekša i počne da truli.
Dobro je i da ga ne držite tik uz krompir, naročito ako imate veće količine i jednog i drugog.
S vremena na vreme bacite pogled na zalihe. Ako neka glavica omekša, počne neprijatno da miriše ili pokazuje prve znake propadanja, odmah je sklonite.
Tako jedna loša glavica neće povući za sobom i ostale.
Uz malo vazduha, suvo mesto i ovaj stari trik sa čarapom, crni luk može da ostane čvrst i upotrebljiv tokom cele zime.
