Potrebno je:
- 350 g glatkog brašna
- 1 jaje
- Prstohvat soli
- 1 kašičica sode bikarbone
- 100 g masti sobne temperature (može i maslac ili margarin)
- 150 g svežeg sira
- 100 ml mleka
- Susam za posipanje
Priprema:
Rernu zagrejte na 200 stepeni. U jednoj posudi penasto umutite umutite 60 g masti i jedno žumance. Dodajte sveži sir i promešajte. Nalijte mleko, pa postepeno dodajte brašno pomešano sa sodom bikarbonom i malo soli.
Zamesite glatko, kompaktno testo. Razvucite u pravougaonik na pobrašnjenoj radnoj površini. Zatim premažite ga sa preostalih 40 g masti, pa testo preklopite sa svih strana tako da namazana strana ostane unutra.
Umotajte testo u providnu foliju i ostavite ga na toplom 20 minuta da odmori. Zatim ponovo razvucite testo na debljinu oko 1 cm i čašom vadite pogačice. Naređajte u pleh obložen papirom za pečenje, premažite preostalim belancetom i pospite susamom.Pecite pogačice u prethodno zagrejanoj rerni na 200 °C oko 25-30 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.
