Ako želite da palačinke ostanu mekane i vazdušaste i dan nakon pripreme, isprobajte jednostavan trik iz kuhinje. Umesto kisele vode, u smesu dodajte četvrtinu kašičice sode bikarbone, koja može doprineti mekšoj teksturi.
Važno je da ne preterate s količinom jer previše sode može da ostavi neprijatan, gorak ukus. Brašno dodajte postepeno, uz neprestano mešanje, kako biste dobili glatku smesu bez grudvica.
Još jedan koristan savet jeste da ostavite smesu da odstoji nekoliko minuta pre pečenja. Kada završite, slažite palačinke jednu na drugu i poklopite ih kako bi zadržale toplotu i vlagu.
Trik za čuvanje: Palačinke nakon hlađenja stavite u posudu sa poklopcem i čuvajte u frižideru. Tako će se sporije isušivati i duže zadržati mekoću, piše Krstarica.
Bonus video:
