Najbolje je to što se gulaš sprema u jednoj šerpi, tako da nema mnogo posla ni oko pripreme ni oko pranja sudova.
Sastojci:
- 700 g junećeg mesa
- 2 glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 500 g krompira
- 2 šargarepe
- 1 crvena paprika
- 2 paradajza
- 1 kašika paradajz-pirea
- 2 kašičice slatke mlevene paprike
- Pola kašičice ljute mlevene paprike
- 2 lovorova lista
- 800 ml bujona
- 3 kašike ulja
- So i biber po ukusu
- 2 kašike seckanog peršuna
Priprema
Junetinu isecite na krupnije komade, a crni luk sitno naseckajte. U šerpi zagrejte ulje i propržite meso sa svih strana dok ne porumeni. Zatim ga izvadite i ostavite sa strane.
U istoj šerpi prodinstajte crni luk dok ne omekša, pa dodajte sitno iseckan beli luk. Sklonite šerpu sa vatre, umešajte slatku i ljutu papriku, a zatim dodajte paradajz pire i paradajz isečen na komade.
Vratite meso u šerpu, dodajte lovorov list, posolite, pobiberite i prelijte većim delom toplog bujona. Poklopite i kuvajte na tihoj vatri oko sat vremena, dok meso ne počne da omekšava.
Šargarepu isecite na kolutove, papriku na manje komade, a krompir na kocke. Dodajte povrće u šerpu i po potrebi dolijte ostatak bujona. Nastavite da kuvate još 30 do 40 minuta, dok meso i povrće potpuno ne omekšaju, a sos postane gust i bogatog ukusa.
Na kraju probajte gulaš i po potrebi dodajte još soli, bibera ili drugih začina. Uklonite lovorov list, pospite sveže seckanim peršunom i poslužite dok je jelo toplo.
