Kratko potapanje oraha u ključalu vodu pre razbijanja omekšava ljusku i olakšava njeno otvaranje. Uz pažljiv udarac čekićem, možete lako izvaditi cele polovine jezgra i sačuvati ih za pripremu omiljenih poslastica.
Kako da očistite orahe bez mnogo muke?
Potopite orahe u ključalu vodu. U šerpu sipajte dovoljno vode da potpuno prekrije orahe i sačekajte da proključa. Zatim dodajte orahe i ostavite ih oko pet minuta. Ako neki isplivaju na površinu, povremeno ih potisnite u vodu kako bi se ravnomerno potopili.
Izvadite orahe i ostavite ih da se ocede. Nakon pet minuta pažljivo ih izvadite iz vode i kratko ostavite da se ocede. Nemojte čekati da se potpuno ohlade, ali sačekajte da budu dovoljno bezbedni za rukovanje.
Pripremite dasku i čekić. Orahe postavite na stabilnu dasku, a zatim ih pažljivo udarajte čekićem laganim i kontrolisanim pokretima. Važno je da ljuska pukne, a da jezgro ostane što celovitije.
Uklonite ljusku i unutrašnju pregradu. Kada ljuska napukne, pažljivo je razdvojite i izvadite jezgro. Uklonite i tanku pregradu koja razdvaja njegove delove. Na ovaj način možete dobiti krupne, cele polovine oraha koje su idealne za dekoraciju kolača i pripremu različitih poslastica.
Zašto ovaj trik može da bude koristan?
Ljuska oraha je tvrda i krta, zbog čega se pri snažnom udarcu često lomi zajedno sa jezgrom. Kratko potapanje u vruću vodu može da olakša njeno otvaranje i smanji mogućnost lomljenja jezgra. Ipak, uspeh zavisi od sorte oraha, debljine ljuske i stepena zrelosti, pa nije moguće garantovati da će svako jezgro ostati potpuno celo.
