Bez supa ili čorba kod nas je teško zamisliti ručak. Recepti se često prenose s kolena na koleno, a priprema supa deluje jednostavno, ali postoje male tajne koje mogu napraviti ogromnu razliku u ukusu.
Jedno od najčešćih pitanja domaćica jeste da li supu treba kuvati poklopljenu ili ne? Pogrešan potez može učiniti da supa izgubi na ukusu i postane mutna. Zato vam otkrivamo tajnu recepta.
Prema kuvarici iz beogradskog restorana, supu je najbolje kuvati bez poklopca. Kada je poklopite, supa jače ključa, što može dovesti do mutnog izgleda i blažeg ukusa. Dakle, ako želite bistru i ukusnu supu, poklopac izbegavajte dok dodajete sve sastojke.
Kada ipak koristiti poklopac
Postoje izuzeci:
- Kuvanje samo mesa – bolje je poklopiti da meso ostane mekano i sočno.
- Guste čorbe – one se kuvaju poklopljene jer treba da zadrže više tečnosti i postanu kremaste.
Primenom ovog jednostavnog trika, vaša supa može postati ukusna i savršeno bista, baš kao u restoranu.
