Bajat hleb od juče ne mora da završi u prezlama. Od njega možete za svega 15 minuta napraviti ukusnu brzu pitu koja se peče u tiganju i zahteva samo tri osnovna sastojka.
Nema razvijanja kora, čekanja da testo naraste, niti potrebe za uključivanjem rerne. Hleb, jaja i jogurt zajedno daju mekanu i sočnu pitu sa fino zapečenom koricom, a najbolje od svega je što se priprema u jednom tiganju.
Brza pita od bajatog hleba
Za dve osobe potrebno je:
- 250 g bajatog hleba
- 3 jaja
- 200 ml običnog jogurta
Za pripremu će vam biti potrebni još prstohvat soli i malo ulja za podmazivanje tiganja.
Najbolji izbor je hleb star dan ili dva, koji je već blago prosušen, ali nije potpuno tvrd. Običan, gušći jogurt doprineće tome da sredina pite ostane mekana i sočna.
Priprema bez razvijanja kora
Hleb isecite na manje kockice i stavite u veću činiju. Koricu nije potrebno skidati, jer će tokom pečenja postati hrskava i pitu učiniti još ukusnijom.
U posebnoj činiji umutite jaja sa jogurtom, pa dodajte prstohvat soli. Dobijenu smesu prelijte preko isečenog hleba i sve dobro promešajte kako bi svaki komad ravnomerno upio tečnost.
Ostavite hleb nekoliko minuta da omekša. Ovaj korak je važan jer će pita zahvaljujući tome biti mekana i sočna iznutra, bez suvih delova.
Tiganj blago premažite uljem i zagrejte na srednjoj temperaturi. Sipajte pripremljenu smesu i kašikom je ravnomerno rasporedite po celoj površini tiganja.
Poklopite i pecite oko 7 do 8 minuta, dok donja strana ne dobije lepu zlatnosmeđu boju. Zatim pažljivo prebacite pitu na tanjir, okrenite je i vratite u tiganj.
Pecite još 3 do 4 minuta bez poklopca, dok i druga strana ne postane zlatnosmeđa i hrskavo zapečena.
