Musaka će imati mnogo lepšu boju i ukus ako se umesto klasičnog preliva koristi posebna smesa koja tokom pečenja stvara tanku, zlatnu i hrskavu koricu, dok unutrašnjost ostaje sočna.
Problem kod mnogih musaka je što preliv sadrži previše tečnosti, pa se površina više kuva nego što se peče i ostaje mekana. Rešenje je gušća smesa koja se tokom pečenja lepo stegne.
Za pleh veličine oko 30 x 20 centimetara potrebno je umutiti dva jajeta, 200 grama kisele pavlake i 50 mililitara mleka, uz malo soli. Poseban trik je dodavanje sitnih prezli koje upijaju višak vlage i pomažu da se napravi ukusna korica koja blago krcka.
Preliv ne treba dodavati odmah na početku pečenja, već nakon prvih 30 minuta, kada krompir omekša i ukusi se sjedine. Nakon toga musaku treba vratiti u rernu još oko 15 minuta, dok površina ne dobije lepu zlatnu boju.
Kada je gotova, važno je da se ne seče odmah. Nekoliko minuta odmora omogućava da se slojevi učvrste, sokovi ostanu u jelu, a komadi musake lepše izgledaju prilikom serviranja.
