Bogata i ukusna, ova čorba je pravo uživanje za celo porodicu. Idealna je za hladne zimske dane, a njena priprema donosi toplinu i zadovoljstvo.
Sveti Jovan Krstitelj, jedan od najvažnijih svetitelja pravoslavne tradicije, slavi se sa velikim poštovanjem, a bogat jelovnik koji uključuje mrsna jela, poput ove čorbe, doprinosi svečanoj atmosferi i okupljanju porodice i prijatelja.
U mnogim domaćinstvima ova čorba često zauzima posebno mesto na trpezi.
Juneća čorba
Sastojci:
500 g junećeg mesa (najbolje od plećke ili vrata)
1 veća glavica luka
2 šargarepe
2 krompira
1 koren peršuna
1 koren celera
1 paprika
2-3 čena belog luka
1 lovorov list
So i biber po ukusu
1 kašika brašna
1 kašika paradajz pirea
2-3 kašike ulja
Svež peršun za dekoraciju
Priprema:
Isecite juneće meso na kockice.
U velikom loncu zagrejte ulje i propržite meso dok ne dobije lepu zlatno-smeđu boju. Nakon toga, izvadite meso iz lonca i ostavite ga sa strane.
U istom loncu propržite sitno seckani luk dok ne postane staklast. Zatim dodajte sitno seckani beli luk i propržite još minut.
Dodajte seckanu šargarepu, krompir, peršun, celer i papriku. Pržite nekoliko minuta dok povrće ne omekša.
Vratite meso u lonac, dodajte lovorov list, so i biber po ukusu. Sipajte dovoljno vode da pokrije sve sastojke (oko 1,5 litra).
Poklopite lonac i kuvajte na srednjoj vatri oko 1,5 do 2 sata, dok meso ne postane mekano.
U maloj posudi pomešajte brašno i paradajz pire sa malo vode da dobijete glatku smesu. Dodajte ovu smesu u čorbu i kuvajte još 10-15 minuta dok se čorba ne zgusne.
Na kraju, pospite svežim seckanim peršunom za dekoraciju.
Vaša ukusna i mirisna juneća čorba je spremna! Uživajte!
