Stari hleb lako može da se pretvori u ukusnu i sočnu pitu, ali postoji jedan važan trik koji pravi veliku razliku. Kada hleb prelijete smesom i odmah stavite u pleh, kockice često ostanu tvrde iznutra, dok se jaja i jogurt slegnu na dno i naprave sloj nalik omletu.
Da bi pita bila mekana i sočna, potrebno je da pripremljena smesa odstoji dva do tri minuta pre pečenja. Za to vreme hleb upija jogurt i jaja, omekšava i lepo se povezuje sa ostalim sastojcima. Tako se dobija bogata i sočna sredina, slična onoj u dobroj gibanici, bez tvrdih komadića hleba i viška tečnosti na dnu.
Sastojci koje već imate u kuhinji
- 1 stari hleb, oko 500 g
- 3 jaja
- 400 ml jogurta
- 150 g sira
- 100 ml ulja
- 1 prašak za pecivo
- So po ukusu
Najbolji izbor je običan beli hleb star dan ili dva. Možete koristiti i integralni hleb, ili kombinovati obe vrste, samo mu ostavite još minut da upije tečnost. Za pripremu je idealan mladi kravlji sir, kakav se lako može pronaći u svakom marketu.
Sve pomešajte u jednoj posudi, bez kora i oklagije
Hleb isecite na kockice veličine oko dva centimetra. U većoj činiji viljuškom umutite jaja, pa dodajte jogurt, ulje, izmrvljen sir, prašak za pecivo i malo soli. Sa solju budite oprezni jer je i sir već sadrži.
U pripremljenu smesu dodajte kockice hleba i sve dobro promešajte varjačom kako bi svaki komad upio tečnost. Zatim ostavite smesu da odstoji dva do tri minuta. Dok hleb omekšava i upija sve sastojke, podmažite pleh dimenzija oko 25 x 30 cm i zagrejte rernu.
Koliko dugo se peče pita od starog hleba?
Pitu pecite na 200 stepeni oko 20 minuta, odnosno dok površina ne dobije lepu zlatnosmeđu boju, a ivice počnu da se odvajaju od pleha. Sredina treba da bude pečena i dovoljno čvrsta na dodir.
Ipak, imajte na umu da vreme pečenja može da varira u zavisnosti od rerne. U nekim rernama pita će biti gotova za 17 minuta, dok će drugima biti potrebno i do pet minuta duže. Ako primetite da površina prebrzo tamni, a unutrašnjost još nije pečena, prekrijte pleh aluminijumskom folijom i nastavite pečenje dok pita ne bude gotova.
Više tekstova na ovu temu pročitajte na Lajk.rs.rs.
