Ako želite gustu i kremastu čorbu bez brašna i klasične zaprške, dovoljno je da ubacite jedan veći krompir. Krompir treba sitno narendati i dodati direktno u lonac dok čorba kuva. Njegov skrob će se tokom kuvanja osloboditi i prirodno zgusnuti čorbu.
Najbolje je da se kuva još 15 do 20 minuta, kako bi se krompir potpuno raskuvao i sjedinio sa čorbom. Sitno rendanje je bolje od sečenja na kockice jer se krompir tako brže i ravnomernije rastvara.
Krompir je posebno praktičan jer ne menja značajno ukus čorbe, već joj daje punoću i kremastu teksturu. Kao alternative mogu poslužiti crveno sočivo ili pasirano kuvano povrće.
Ukratko: jedan sitno narendan krompir + 15–20 minuta kuvanja = gušća čorba bez brašna i zaprške.
