Ko ima jabuku u dvorištu dobro zna šta se dešava krajem avgusta i početkom septembra. Odjednom ih ima svuda u činijama, kesama, gajbicama, a frižider je odavno pun. I onda kreće pitanje: šta uraditi sa tolikim jabukama ako nemate podrum?
Dobra vest je da ne morate balkon da pretvorite u skladište niti da gledate kako vam plodovi propadaju. Deo jabuka možete sačuvati svežim, a ostatak preraditi tako da ga koristite tokom zime.
Prvo ih dobro pregledajte
Nemojte sve jabuke odmah staviti u istu gajbu. One koje su udarene, napukle ili već imaju mekane tačke odvojite, jer samo jedna trula jabuka može brzo da pokvari i ostale.
Za duže čuvanje ostavite čvrste i potpuno zdrave plodove, naročito kasnije sorte sa debljom korom. Poređajte ih u jednom sloju u plitke gajbe ili kartonske kutije.
Pronađite najhladniji kutak stana
Ne mora to obavezno da bude balkon. Dobra može biti hladna ostava, zatvorena lođa, ormarić uz spoljašnji zid ili prostor ispod prozora ako u blizini nema radijatora.
Važno je da jabuke nisu na toplom, ali ni izložene mrazu i velikim promenama temperature. Pregledajte ih svakih nekoliko dana i čim primetite da neka počinje da propada – izvadite je.
Zamrzivač je spas kada ih ima previše
Nemojte zamrzavati cele jabuke jer samo zauzimaju prostor. Oljuštite ih po želji, očistite i isecite na kriške.
Da ne potamne, možete ih kratko staviti u vodu sa malo limunovog soka, zatim osušiti i spakovati u manje porcije. Zimi su odlične za pite, kolače, kompote i druge poslastice.
Osušite ih za zimu
Ovo je jedan od najpraktičnijih načina kada nemate mnogo prostora. Jabuke isecite na tanke kriške i osušite u dehidratoru ili rerni na niskoj temperaturi.
Kada se potpuno ohlade, stavite ih u staklenu teglu ili platnenu vrećicu i čuvajte na suvom mestu. Dobićete odličnu zimsku grickalicu, ali i osnovu za kompot.
Napravite pire
Mekše jabuke koje neće dugo izdržati nemojte bacati. Skuvajte ih i napravite pire, pa ga rasporedite u male posude i zamrznite.
Još praktičnije je da pire zamrznete u kalupima za led, pa kasnije vadite samo količinu koja vam je potrebna.
Ni kore ne moraju u smeće
Ako ljuštite veću količinu jabuka, sačuvajte zdrave kore. Možete ih osušiti i kasnije koristiti za pripremu mirisnog domaćeg čaja ili napitka.
A jabuke koje imaju sitna oštećenja, ali nisu trule ili buđave, mogu se iskoristiti i za pripremu domaćeg jabukovog sirćeta.
Najvažnije je da ne pokušavate po svaku cenu da sve jabuke sačuvate sveže. Najbolje ostavite za čuvanje, mekše zamrznite ili pretvorite u pire, a deo osušite. Tako vam ni bez podruma neće propasti pola roda.
