Špreh supa je autentična jugoslovenska sirotinjska supa od preprženog brašna, poznata i pod nazivima brašnara, prepržulja ili ajnprem supa.
To je jednostavno, toplo jelo koje mnoge vraća u detinjstvo, kada su ga bake i mame spremale od skromnih namirnica koje su se našle u kući. Iako nastala iz potrebe, svojim mirisom i ukusom umela je da ispuni ceo dom toplinom i domaćom atmosferom.
Tokom vrelih dana, kada se jede nešto lagano i kuvano, špreh supa je odličan izbor jer se priprema za svega 15 minuta i ne zahteva dugo stajanje pored šporeta.
Sastojci:
- malo ulja
- 2 do 3 kašike brašna
- litar do litar i po vode
- 2 jajeta
- soli po ukusu
Priprema:
Brašno propržiti na ulju dok ne dobije lepu zlatnosmeđu boju i prijatan miris. Zatim ga uz stalno mešanje naliti hladnom vodom kako se ne bi stvorile grudvice. Kuvati oko 15 minuta.
U posebnoj činiji umutiti jaja, a zatim im postepeno dodavati malo vrele supe uz neprestano mešanje, kako bi se temperatura jaja izjednačila i sprečilo zgrušavanje. Tako pripremljena jaja dodati supi pred sam kraj kuvanja kako bi se dobila fina, pahuljasta struktura.
Posoliti po ukusu, isključiti šporet i špreh supa je spremna za posluživanje.
Više tekstova na ovu temu pročitajte na Lajk.rs.rs.
