Uvode se tri kategorije
Jedna od najvažnijih novina jeste uvođenje tri kategorije proizvoda sa smanjenim sadržajem šećera: voćnog soka sa smanjenim sadržajem šećera, voćnog soka sa smanjenim sadržajem šećera od koncentrisanog voćnog soka i koncentrisanog voćnog soka sa smanjenim sadržajem šećera.
Da bi proizvod mogao da nosi jednu od ovih oznaka, količina prirodno prisutnih šećera u voćnom soku mora biti smanjena za najmanje 30 odsto, uz očuvanje ostalih bitnih fizičkih, hemijskih, senzorskih i nutritivnih svojstava proizvoda.
To ne znači da će svi voćni sokovi na tržištu morati da imaju manje šećera, već da proizvođači dobijaju mogućnost da ponude nove kategorije proizvoda, čiji će sastav biti jasno označen na ambalaži piše Nova ekonomija.
Proizvođači će pre početka proizvodnje morati da donesu proizvođačku specifikaciju koja, između ostalog, sadrži naziv proizvoda, opis tehnološkog postupka, podatke o osnovnim sirovinama i dodatim sastojcima, kao i osnovne zahteve kvaliteta i informacije koje se navode na deklaraciji.
Cilj je da potrošači dobiju jasnije informacije o proizvodima koje kupuju, dok se domaći propisi dodatno usklađuju sa evropskim standardima.
Nova pravila za označavanje
Novim pravilnikom detaljnije su uređena i pravila za označavanje voćnih sokova i nektara. Za razliku od voćnog soka, kojem se ne mogu dodavati šećeri, voćni nektar može da sadrži dodatu vodu, šećer ili med, u skladu sa propisanim uslovima. Zbog toga je važno da deklaracija jasno ukazuje na kategoriju proizvoda i njegov sastav.
Kada se proizvod pravi od jedne vrste voća, reč „voće“ u nazivu može se zameniti nazivom konkretne vrste, pa se, na primer, umesto „voćni sok jabuke“ može koristiti naziv „sok jabuke“.
Kod proizvoda od dve ili više vrsta voća, naziv mora da sadrži nazive upotrebljenih vrsta, prema opadajućem redosledu njihovog udela u proizvodu. Ako je sok napravljen od tri ili više vrsta voća, njihovi nazivi mogu biti zamenjeni izrazom „od više vrsta voća“, sličnom formulacijom ili navođenjem broja upotrebljenih vrsta.
Za voćne nektare obavezno je navođenje minimalnog udela voćnog soka, voćne kaše ili njihove mešavine, uz formulaciju „udeo voća: najmanje…%“. Taj podatak mora biti u istom vidnom polju kao i naziv proizvoda.
Pravilnik uređuje i navođenje podataka o upotrebi koncentrata. Kada je voćni sok ili nektar u potpunosti ili delimično proizveden od jednog ili više koncentrata, na deklaraciji, uz naziv proizvoda, to mora biti precizno naznačeno uz navođenje odgovarajuće vrste voća.
Takođe, novim pravilnikom predviđena je mogućnost da proizvođači na ambalaži dobrovoljno istaknu izjavu „Voćni sok sadrži samo prirodno prisutne šećere“. Ona mora biti navedena u istom vidnom polju kao i naziv proizvoda, a odnosi se samo na voćne sokove koji ispunjavaju propisane uslove.
Pravilnikom se uvodi i naziv „kokosova voda“ kao sinonim za sok od kokosa i to za proizvod koji se direktno ekstrahuje iz kokosovog oraha.
Maksimalne količine dodatog šećera ili meda
