Ako se izvadi prerano, glavice neće dostići punu veličinu, dok prekasna berba može skratiti njihovu trajnost.
Listovi i stabljika otkrivaju kada je beli luk sazreo, a pravilno sušenje i čuvanje pomažu da dugo zadrži kvalitet i aromu.
Kada je pravo vreme za vađenje belog luka?
Vreme berbe zavisi od vrste i perioda sadnje. Umesto da se oslanjate samo na datum, pratite izgled biljke jer listovi i stabljika najbolje pokazuju kada su glavice spremne.
Kako prepoznati zreo mekostabljikavi beli luk?
Kod mekostabljikavog belog luka važan znak zrelosti je stabljika. Kada počne prirodno da se savija i poleže prema zemlji, glavice su uglavnom dovoljno razvijene.
Ako niste sigurni, pažljivo razgrnite zemlju oko jedne biljke i proverite veličinu glavice, piše Stil.
Kada se vadi ozimi beli luk?
Kod ozimog belog luka pratite listove. Donji počinju da žute, zatim postaju smeđi i suše se, dok gornji još ostaju zeleni.
Ne čekajte da se cela biljka osuši. Predugo ostavljanje u zemlji može dovesti do razdvajanja čenova i oštećenja zaštitne ljuske.
Cvetna stabljika otkriva fazu razvoja
Kod sorti koje formiraju cvetnu stabljiku njen izgled takođe može ukazati na zrelost. Dok je uvijena, biljka se još razvija, a kako sazreva, stabljika počinje da se ispravlja.
Cvetna stabljika često se uklanja ranije kako bi biljka više energije usmerila na razvoj glavice.
Mladi beli luk može se brati ranije
Mladi ili zeleni beli luk bere se pre pune zrelosti, najčešće u proleće. Ima blaži ukus i koristi se slično mladom crnom luku.
Najbolje ga je držati u frižideru i potrošiti dok je svež.
Pre vađenja prestanite sa zalivanjem
Zalivanje je poželjno prekinuti približno nedelju dana pre berbe kako bi se zemlja prosušila. Suvlje zemljište olakšava vađenje i kasnije sušenje glavica.
Izbegavajte berbu neposredno nakon obilne kiše ili dok je zemlja veoma vlažna.
Kako pravilno izvaditi beli luk?
Beli luk nemojte snažno čupati za stabljiku. Baštenskom viljuškom pažljivo rastresite zemlju oko biljke, a zatim je uhvatite pri osnovi i lagano izvucite.
Vodite računa da alatom ne zasečete ili oštetite glavicu.
Beli luk posle vađenja ne treba prati
Sveže izvađene glavice nemojte prati vodom. Uklonite samo višak zemlje, a stabljike povežite u manje snopove i ostavite na suvom i provetrenom mestu, dalje od direktnog sunca.
Koliko dugo treba sušiti beli luk?
Sušenje traje nekoliko nedelja. Za to vreme spoljna ljuska postaje suva i papirnata i štiti glavicu tokom skladištenja.
Kada se beli luk potpuno osuši, skratite korenje i uklonite ostatke zemlje.
Kako čuvati beli luk da što duže traje?
Osušene glavice čuvajte na suvom, tamnom i dobro provetrenom mestu. Izbegavajte vlagu, direktno sunce i visoke temperature.
Nemojte ih zatvarati u neprozračne plastične kese jer zadržavanje vlage može ubrzati propadanje.
Kako sprečiti klijanje belog luka?
Svetlost i toplota podstiču klijanje, pa glavice treba držati na hladnijem i tamnom mestu. Povremeno ih pregledajte i uklonite one koje su omekšale ili počele da propadaju.
Beli luk možete i zamrznuti
Očišćeni čenovi mogu se zamrznuti u dobro zatvorenoj posudi ili kesi.
Od belog luka možete napraviti i domaći prah. Čenove isecite na tanke listiće, potpuno osušite, sameljite i čuvajte u dobro zatvorenoj posudi dalje od vlage i svetlosti.
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
