Priprema je jednostavna i ne zahteva mnogo namirnica, a rezultat su sočne, blago hrskave paprike koje se savršeno slažu sa mesom, pasuljem, krompirom i mnogim drugim domaćim jelima.
Važno je da paprike ne ostanu predugo u vreloj marinadi. Dovoljno je da se kratko blanširaju kako bi blago omekšale, a pritom zadržale svoj oblik i čvrstinu.
Sastojci:
- 4 kg čvrstih paprika, poput somborki
- 1 l alkoholnog sirćeta
- 3 l vode
- 5 kašika šećera
- 3 kašike soli
- 1 kesica bibera u zrnu
- 1 kesica konzervansa
Priprema:
Paprike najpre dobro operite, odstranite peteljke i očistite ih od semenki, a zatim ih ostavite da se dobro ocede.
-
U većoj šerpi sjedinite vodu i sirće, dodajte so i šećer, pa zagrevajte dok smesa ne proključa i svi sastojci se potpuno ne otope.
2. Kada marinada počne da ključa, smanjite temperaturu i pažljivo dodajte paprike. Kuvajte ih kratko, oko minut, tek toliko da blago omekšaju. Važno je da ih ne kuvate predugo kako bi sačuvale čvrstinu i oblik.
3. Paprike izvadite rešetkastom kašikom i ostavite sa strane.
4. U prethodno oprane i sterilisane tegle pažljivo poređajte paprike, a između njih rasporedite zrna bibera. Blago ih pritisnite kako bi se lepo smestile u teglama, vodeći računa da ih ne oštetite.
5. U preostalu toplu marinadu dodajte konzervans u količini preporučenoj na pakovanju i dobro promešajte kako bi se ravnomerno rastvorio.
6. Pripremljenom marinadom prelijte paprike tako da budu potpuno prekrivene tečnošću. Tegle zatvorite odgovarajućim poklopcima dok je sadržaj još topao.
7. Ostavite tegle da se prirodno ohlade, a zatim ih odložite na hladno i tamno mesto, gde će biti spremne za kasniju upotrebu.
8. Tokom stajanja paprike će upiti aromu marinade i dobiti još puniji ukus. Odlično se služe kao salata, predjelo ili prilog uz pečenje, pasulj, krompir i brojna druga tradicionalna jela.
Više tekstova na ovu temu pročitajte na Lajk.rs.rs.
