Na svega petnaestak kilometara od Leskovca nalazi se selo koje je paprika učinila poznatim širom Srbije. Donja Lokošnica decenijama čuva tradiciju uzgoja, nizanja i sušenja paprike, a kada stigne jesen, gotovo celo selo dobija prepoznatljivu crvenu boju, piše Radnickaklasa.com.
Zbog prizora koji tada nastaje, Donja Lokošnica je poznata i kao „Crveno selo“.
Paprika ovde nije samo poljoprivredna kultura. Za mnoge meštane ona je deo porodične tradicije, način života i proizvod po kojem je njihovo selo prepoznatljivo.
Zašto je Donja Lokošnica poznata po paprici?
U Donjoj Lokošnici posebno mesto zauzima paprika poznata kao „kozji rog“, koju meštani često nazivaju i „nizača“.
Iako sama sorta nije autohtona isključivo za ovo selo, upravo je ovde tradicionalni način uzgoja, obrade i sušenja postao deo lokalnog identiteta.
Paprika se nakon berbe niže u karakteristične vence, koji se zatim ostavljaju da se osuše. Kada se takve nizane paprike pojave na kućama i drugim objektima, selo dobija izgled po kojem je postalo prepoznatljivo.
Upravo taj prizor posebno je upečatljiv tokom jeseni.
Zašto se selo zove „Crveno selo“?
Odgovor se najbolje vidi kada počne sezona sušenja paprike.
Nizovi crvenih paprika tada mogu da se vide na brojnim domaćinstvima. Fasade, pomoćni objekti i drugi delovi imanja dobijaju potpuno drugačiji izgled, pa Donja Lokošnica u tom periodu zaista izgleda kao selo obojeno u crveno.
Tradicionalno nizanje nije samo način da se paprika osuši. To je veština koja se u porodicama prenosi sa starijih na mlađe generacije.
Zbog toga se u selu čuva i znanje koje prati samu proizvodnju – od uzgoja paprike do njenog pripremanja za sušenje i kasniju preradu.
Od paprike nastaje poznati začin
Osušena paprika iz Donje Lokošnice koristi se za pripremu tucane i mlevene paprike, proizvoda koji se koristi kao začin u brojnim jelima.
Upravo je tradicionalni način obrade jedan od razloga zbog kojih se lokošnička paprika vezuje za domaću kuhinju juga Srbije.
Paprika se ne proizvodi samo za sopstvene potrebe. Deo proizvodnje završava i na tržištu, pa proizvod iz ovog kraja stiže do kupaca i van Leskovca.
„Dani paprike“ okupljaju proizvođače i posetioce
Priča o paprici u Donjoj Lokošnici dobija svoju posebnu manifestaciju tokom jeseni.
U selu se održavaju „Dani paprike“, manifestacija posvećena proizvodnji i preradi ovog povrća. Okupljaju se proizvođači, posetioci i ljubitelji domaćih proizvoda, a posebna pažnja posvećena je upravo tradicionalnim načinima pripreme paprike.
Manifestacija je postala deo lokalne turističke ponude i dodatno je skrenula pažnju na selo koje je već decenijama poznato po svojim proizvođačima.
Tradicija se i dalje čuva
Jedna od zanimljivosti Donje Lokošnice jeste to što se veliki deo posla i dalje obavlja tradicionalno.
Meštani ne koriste savremenu mehanizaciju za svaki deo proizvodnog procesa, već se oslanjaju na ručni rad i iskustvo koje se prenosi generacijama.
Posebno je zahtevno upravo nizanje paprike. Svaka paprika mora biti pripremljena i postavljena tako da se može pravilno osušiti, a čitav proces zahteva vreme i strpljenje.
Takav način rada danas je sve ređi, što tradicionalnoj proizvodnji iz ovog kraja daje dodatnu vrednost.
Selo u kojem paprika nije samo posao
Donja Lokošnica je dobar primer kako jedna poljoprivredna kultura može postati deo identiteta čitavog mesta.
Paprika se ovde uzgaja, niže, suši i prerađuje, ali se zajedno sa njom čuva i priča o načinu života koji se prenosi sa generacije na generaciju.
A kada se tokom jeseni na domaćinstvima pojave dugačke nize crvenih paprika, postaje jasno zbog čega je ovo malo selo kod Leskovca dobilo nadimak „Crveno selo“.
Za razliku od mnogih poljoprivrednih krajeva koji se menjaju pod uticajem savremene proizvodnje, Donja Lokošnica i dalje čuva prizor koji je postao njen zaštitni znak – crvene paprike nanizane na kućama, spremne da se osuše i kasnije pretvore u jedan od najpoznatijih začina juga Srbije.
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
