Ječam je žitarica koja se koristi već više od 10.000 godina, a danas je neopravdano zapostavljena u svakodnevnoj ishrani. Nekada hrana za sportiste i vojnike, danas može biti vaša tajna za zdrav, sit i jeftin obrok.
Superhrana iz antičkog doba
Stari Grci su ječam davali sportistima pre borbi, a Rimljani su njime hranili legione. I ne bez razloga, ova moćna žitarica je bogata vlaknima, proteinima, mineralima i korisnim ugljenim hidratima. Kilogram ječma danas košta oko 140 dinara, što ga čini idealnim izborom za zdrav i ekonomičan obrok posebno kada tražimo laganu, ali zasitnu hranu.
Kako koristiti ječam u ishrani?
Ječam možete koristiti na bezbroj načina:
– kao zamenu za pirinač
– u čorbama i varivima
– za pravljenje domaćeg hleba
– kao osnova za obrok salate
Najčešće se koristi oljušteni ječam (ječmena kaša) jer se brzo kuva i lako vari. Kada se skuva, može se čuvati u frižideru nekoliko dana, a često postane još ukusniji jer upije sve začine i sokove.
Zdravstvene prednosti ječma
Ječam nije samo ukusan, on je i prava riznica zdravlja:
– Snižava holesterol zahvaljujući beta-glukanima
– Reguliše šećer u krvi
– Dugo drži sitost pa je odličan za kontrolu apetita
– Bogat vlaknima i mineralima (gvožđe, magnezijum, selen)
– Hrani mišiće i nervni sistem
– Jača imunitet
