Piroške su jedno od onih jela koje svi vole, toplo, hrskavo i punjeno omiljenim sastojcima.
Bilo da ih punite sirom, šunkom, pečurkama ili kombinacijom svih ovih sastojaka, piroške su savršen izbor za doručak, užinu ili večeru.
Njihova priprema je jednostavna, a rezultat je fantastičan, mekano testo spolja, sočan fil iznutra i neodoljiv miris koji ispunjava kuhinju.
Ako želite da obradujete porodicu ili prijatelje, ovaj recept za domaće punjene piroške će vam sigurno postati omiljeni!
Sastojci za testo:
500 g brašna
1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svežeg)
250 ml toplog mleka
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
50 ml ulja
1 jaje
Sastojci za fil (po želji):
200 g kačkavalja ili feta sira
200 g šunke ili pečenice
100 g pečuraka (dinstanih)
1 jaje (za premazivanje)
Ulje za prženje (ako ih pržite)
Priprema:
U toplom mleku razmutiti kvasac i šećer i ostaviti 10 minuta da zapeni.
U činiji pomešati brašno i so, dodati nadošli kvasac, ulje i jaje, pa umesiti glatko testo.
Pokriti testo krpom i ostaviti da naraste oko 45 minuta.
Iseckati šunku i kačkavalj na sitne komadiće ili izgnječiti feta sir.
Pečurke propržiti na malo ulja ako ih koristite.
Nadošlo testo premesiti i razviti ga na pobrašnjenoj površini.
Iseći na pravougaonike ili trouglove, staviti punjenje po želji i preklopiti.
Krajeve dobro pritisnuti viljuškom kako fil ne bi iscurio.
Zagrejati ulje u dubljoj tiganju i pržiti piroške dok ne dobiju zlatnu boju sa obe strane.
Premazati piroške umućenim jajetom i peći u rerni na 200°C oko 20 minuta, dok ne postanu zlatno-smeđe.
