Benedikt jaja su sinonim za luksuzan doručak, a potiču iz britanske kuhinje.
Ova jednostavna, ali savršeno uravnotežena kombinacija hrskavog tosta, poširanog jajeta, slaninice i bogatog holandez sosa osvojiće vas na prvi zalogaj.
Priprema možda deluje kao izazov, ali uz dobar recept i malo strpljenja, lako možete napraviti ovo jelo kod kuće.
Sastojci:
Za poširana jaja:
4 sveža jaja
1 litar vode
1 kašika sirćeta
Za holandez sos:
2 žumanca
100 g putera
1 kašika limunovog soka
So i biber po ukusu
2 zemičke (ili tost hleb)
4 tanke kriške pečene slanine
Svež peršun ili vlašac za dekoraciju
Priprema:
Pravljenje poširanih jaja:
U šerpi zagrejte vodu do tačke ključanja, pa dodajte sirće.
Mešajte vodu dok ne dobijete lagani vrtlog, pa pažljivo razbijte jaje u sredinu vrtloga.
Kuvajte oko 3 minuta, dok belance ne očvrsne, a žumance ostane tečno.
Pažljivo izvadite jaje rupičastom kašikom i ostavite na ubrus da se ocedi.
Priprema holandez sosa:
Na pari umutite žumanca sa limunovim sokom dok ne postanu svetla i penasta.
Postepeno dodajte otopljeni puter, neprestano mešajući, dok ne dobijete gust, svilenkast sos.
Začinite solju i biberom.
Zemičke prepolovite i blago tostirajte.
Na svaku polovinu stavite krišku slanine, zatim pažljivo dodajte poširano jaje.
Prelijte bogatim holandez sosom i pospite seckanim peršunom ili vlašcem.
Ova elegantna kombinacija ukusa učiniće da vaš doručak izgleda i miriše kao iz najboljeg restorana. Benedikt jaja su idealna za lenja jutra, specijalne prilike ili kada jednostavno želite sebi da priuštite gurmanski užitak.
Prijatno!
