Evo jednostavnog recepta za čokoladni sufle:
Sastojci:
- 100 g tamne čokolade (po mogućstvu 70%)
- 50 g neslanog maslaca
- 50 g šećera
- 3 jaja (odvojena žumanca i belanca)
- 1 kašičica vanilin šećera
- prstohvat soli
- 2 kašičice brašna
- prstohvat praška za pecivo (po želji, za malo više vazdušastosti)
- maslac i šećer za podmazivanje kalupa
Priprema:
Podmažite četiri male sufle čaše ili jedan veći kalup maslacem i pospite šećerom da se sufle ne zalepi tokom pečenja. U manjoj posudi otopite čokoladu i maslac na laganoj vatri ili u mikrotalasnoj pećnici, povremeno mešajući. Kad se otopi, sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohladi.
U velikoj činiji pomešajte žumanca, šećer i vanilu, pa ih dobro umutite dok ne postanu svetla i penasta. U smesu sa žumancima dodajte otopljenu čokoladu i sve dobro promešajte.
U drugoj činiji, sa prstohvatom soli, umutite belanca dok ne postanu čvrsti vrhovi. Dodajte pola umućenih belanaca u čokoladnu smesu, pažljivo mešajući. Zatim, dodajte preostale belance i brašno, i nežno sjedinite sve sastojke, vodeći računa da ne spustite belanca.
U smesu prebacite u pripremljene kalupe, pazeći da ostavite malo prostora do vrha. Stavite kalupe u prethodno ugrejanu rernu na 190°C i pecite 12-15 minuta, dok sufle ne narastu i ne dobiju zlatno-smeđu boju. Poslužite odmah dok su još topli. Po želji, pospite šećerom u prahu ili dodajte kuglu sladoleda.
Uživajte u ovom ukusnom čokoladnom sufli koji se topi u ustima!
