Mislite da je ruzmarin bolji što je veći i bujniji? Ispostavilo se da nije baš tako. Naučnici iz Srbije došli su do iznenađujućeg otkrića: biljka koja raste zaštićena od jakog sunca može da bude znatno bujnija, ali da u listovima ima gotovo trećinu manje dragocenog eteričnog ulja. A upravo zbog tog ulja ruzmarin je mnogo više od običnog začina.
Ruzmarin mnogi gaje u dvorištu ili saksiji, koriste ga za pripremu mesa i krompira, a njegov prepoznatljiv miris teško je pomešati sa bilo čim drugim.
Međutim, domaći naučnici odlučili su da provere koliko sunčeva svetlost zapravo utiče na ovu biljku. Tokom 2025. godine, na jugu Srbije, gajili su ruzmarin na otvorenom i ispod posebnih mreža koje prave hlad.
Rezultati su pokazali nešto što mnogi ne bi očekivali.
Bujniji ruzmarin ne znači i više dragocenog ulja
Ruzmarin koji je rastao ispod zaštitnih mreža dao je čak 53 odsto više suve biljne mase nego onaj izložen suncu.
Ali kada su naučnici ispitali količinu eteričnog ulja, slika je bila sasvim drugačija.
Biljke na suncu sadržale su 2,5 mililitara ulja na 100 grama suvog ruzmarina, dok su one iz hlada imale svega oko 1,7 mililitara.
Dakle, ruzmarin je u hladu bio bujniji, ali je svaki gram njegovih listova sadržao manje ulja.
Šta ovo znači ako gajite ruzmarin kod kuće?
Ako imate ruzmarin na terasi ili u dvorištu, nemojte ga bez potrebe sklanjati sa sunca. Ova mediteranska biljka voli svetlost, a istraživanje je pokazalo da ona ima važnu ulogu u stvaranju eteričnog ulja.
Ipak, to ne znači da će biljka na jakom suncu uvek bolje uspevati. Važni su i zalivanje, temperatura i uslovi u kojima raste.
Zanimljivo je i da je ukupan prinos ulja po hektaru bio približno sličan, uprkos razlikama u bujnosti biljaka.
Istraživanje objavljeno 15. oktobra 2026. godine u časopisu „Horticulturae“ pokazalo je da kod ruzmarina nije najvažnije koliko je žbun porastao, već i šta se krije u njegovim mirisnim listovima.
