Ipak, postoji jednostavan trik koji može da reši ovaj problem – umesto ulja koristi se voda.
Ovaj način pripreme omogućava da se masnoća iz slanine postepeno otopi, pa se meso ravnomerno ispeče. Rezultat je hrskava slanina koja nije previše masna, a kuhinja ostaje znatno čistija.
Kako se slanina priprema sa vodom?
Za jednu porciju potrebne su dve do tri kriške slanine, malo vode, tiganj, hvataljke i papirni ubrusi.
Slaninu najpre stavite u hladan tiganj, pa dodajte oko jedan centimetar vode – dovoljno da je delimično prekrije. Uključite srednje jaku temperaturu i sačekajte da voda provri. Zatim smanjite temperaturu i pustite da voda lagano isparava.
Kada voda potpuno ispari, slanina će početi da se prži u sopstvenoj masnoći. Tada je potrebno da je pečete još minut do tri, u zavisnosti od toga koliko hrskavu želite.
Tokom pečenja povremeno je okrenite kako bi se ravnomerno zapekla sa obe strane. Kada dobije zlatnu boju i željenu hrskavost, izvadite je iz tiganja i stavite na papirni ubrus koji će upiti višak masnoće.
Ovaj trik ne zahteva dodatno ulje, smanjuje prskanje i omogućava da se slanina postepeno termički obradi. Ako volite posebno hrskave kriške, upravo ovaj jednostavan način mogao bi da postane vaš novi omiljeni trik za pripremu doručka.
