Nakon što oljuštite krompir i isečete ga na kriške, nemojte ga odmah stavljati u pleh.
Stavite ga u posudu sa ledenom vodom i dodajte jednu punu kašiku soli, pa ga ostavite tačno pet minuta.
Ovaj postupak izvlači višak skroba sa površine, što je važno da krompir ne bi bio lepljiv i težak.
Posle toga ga obavezno dobro osušite čistom krpom jer vlaga smanjuje hrskavost u rerni.
Priprema ukusnog krompira uz dodatak posebnog sastojka
Kada se krompir osuši, prelijte ga uljem i dodajte kašiku kukuruznog brašna. Ako želite intenzivniji miris, možete istražiti i koje začine je najbolje koristiti uz pečeni krompir u ovom periodu godine.
Kukuruzno brašno će se povezati sa preostalom vlagom i tokom pečenja stvoriti tanak zlatni sloj koji daje hrskavost.
Pecite ga na visokoj temperaturi od 220 stepeni prvih 15 minuta, a zatim smanjite temperaturu.
Na kraju ćete dobiti krompir koji je iznutra mekan i kremast, a spolja hrskav i bolji nego u mnogim restoranima.
Kako prepoznati dobar krompir na pijaci
Birajte krtole koje su čvrste i bez klica. Ako već imate zalihe kod kuće, važno je znati kako da sprečite brzo klijanje krompira kada temperature porastu.
Zelena boja na kori ukazuje na prisustvo solanina, koji može dati gorak ukus i pokvariti jelo.
Stariji krompir sa tamnijom i hrapavijom korom najbolji je za pečenje, dok je onaj sa glatkom korom pogodniji za salate.
