Miris pečenih kestena je neizostavan znak da je jesen stigla. Ali ako ste ikada pokušali da ih ispečete kod kuće, verovatno ste se suočili s tim da su previše tvrdi, previše suvi ili se kora jako teško skida. Postoji jednostavan trik koji će vam pomoći da se kesteni sami oljušte i uspeva svaki put!
Kako ispeći kestenje kod kuće u rerni
– Zagrejte rernu na 200°C
– Kestenje dobro operite, a zatim zasecite koru na ispupčenoj strani u obliku krstića (X) – to je ključno da se ravnomerno ispeku i lako oljušte
– Poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje, sa zasečenom stranom okrenutom prema gore
– Pecite 20–30 minuta, u zavisnosti od veličine ploda. Tokom pečenja, povremeno protresite pleh kako bi se ravnomerno ispekli.
– Odmah po vađenju iz rerne, umotajte ih u čistu kuhinjsku krpu i ostavite da stoje 5–10 minuta. Para će omekšati koru i olakšati ljuštenje.
Trik za lako ljuštenje kestenja
Najveći izazov kod pripreme pečenih kestena je ljuštenje. Ali, uz ovaj jednostavan trik, kora će se odvajati bez napora: odmah nakon pečenja, umotajte vruće kestenje u kuhinjsku krpu i ostavite ih tako nekoliko minuta. Para iz vrućih kestena omekšava koru, pa će se lako skidati.
Ljuštite dok su još topli, jer kad se ohlade, kora se ponovo stegne i postane tvrdoglava.
Drugi načini pečenja kestena kod kuće je na ringli u tiganju pecite 15–20 minuta uz često mešanje. Poslednjih nekoliko minuta, pokrijte kuhinjskom krpom za bolji efekat pare.
