Ako vam se jede sarma, a nemate kiseli kupus, postoji jednostavan način da pripremite listove za samo dva dana. Za ovu metodu nisu vam potrebni bure ni višenedeljno čekanje, već glavica kupusa i dva sastojka koja već imate u kuhinji.
Najpre uklonite spoljašnje listove kupusa, a zatim pažljivo izdubite koren. U udubljenje sipajte malu šoljicu sirćeta i jednu kašiku soli. Blago protresite glavicu kako bi se sastojci rasporedili.
Zatim stavite kupus u kesu i odložite ga u zamrzivač, gde treba da ostane 48 sati. Kada prođu dva dana, izvadite kupus i ostavite ga da se potpuno odmrzne. Listovi bi trebalo da budu mekši i savitljiviji, što olakšava motanje sarme.
Ovo je prečica za omekšavanje listova i kiseljenje, ali nije isto što i klasično kiseljenje kupusa fermentacijom. Sirće daje kiselkast ukus, dok zamrzavanje menja strukturu kupusa.
Ali imaćete brzo domaći kiseli kupus za sarmu!
