Pripremljen po tradicionalnom receptu, ovaj džem je mirisan, gust i ukusan, a može dugo da traje kako biste u njegovom ukusu uživali tokom cele zime.
Sastojci:
- 3 kg šipka
- 6 kg šećera
- vode po potrebi
Priprema
Nekoliko dana pre kuvanja džema naberite šipak, dobro ga operite u nekoliko voda, a zatim ostavite da se prosuši i odstoji nekoliko dana kako bi omekšao.
Kada šipak omekša, stavite ga u lonac, prelijte vodom i kuvajte dok potpuno ne omekša. Nakon kuvanja procedite ga kroz gusto sito i ostavite kratko da se prohladi.
Dobijenu smesu postepeno stavljajte u sito u manjim količinama, dolivajte vodu i ispirajte je iznad lonca. Posle svakog pasiranja temeljno operite sito kako biste uklonili dlačice. Postupak ponavljajte nekoliko puta, sve dok ne dobijete što finiju, čistiju i potpuno glatku smesu.
Dobijenu smesu potom procedite kroz gazu kako biste uklonili preostale nečistoće. Sipajte je u šerpu i kuvajte oko sat vremena uz povremeno mešanje, sve dok višak vode ne ispari.
Nakon toga dodajte šećer i nastavite sa kuvanjem uz neprestano mešanje kako džem ne bi zagoreo. Kuvajte još približno sat vremena. Da biste proverili da li je džem dovoljno ukuvan, provucite kašiku kroz smesu. Ako iza kašike ostane vidljiv trag koji se ne spoji odmah, džem je gotov.
Dok je još vruć, sipajte džem u prethodno zagrejane i čiste tegle. Stavite ih u toplu rernu i ostavite da se na površini džema formira korica. Sledećeg dana zatvorite tegle poklopcima i odložite ih na tamno i hladno mesto.
Više tekstova na ovu temu pročitajte na Lajk.rs.rs.
