Krompir može da traje prilično dugo, ali samo ako ga pravilno čuvate. Ako vam se dešava da već nekoliko dana nakon kupovine počne da klija, omekša ili dobije zelene delove, problem možda nije u samom krompiru, već u mestu na kojem ga držite. Mnogi ga odmah po dolasku iz prodavnice stave u kuhinjski ormarić, često pored luka. Upravo tu može da nastane problem.
Krompir i luk nisu dobar par
Iako deluje praktično da krompir i luk stoje jedno pored drugog, stručnjaci za čuvanje namirnica preporučuju da ih držite odvojeno. Luk ispušta gasove koji mogu da ubrzaju propadanje krompira, dok i krompir utiče na to da se luk brže kvari. Krompiru najviše odgovara tamno, suvo i dobro provetreno mesto, na temperaturi koja nije ni previsoka ni preniska. Zato ga nije dobro ostavljati na kuhinjskom pultu, gde je izložen svetlosti, ali ni držati u zatvorenoj plastičnoj kesi. Ako nema dovoljno vazduha, vlaga se zadržava oko krompira, pa on može brže da propadne.
Nikako ga nemojte prati pre odlaganja
Još jedna česta greška je pranje krompira odmah nakon kupovine. Ako planirate da ga čuvate nekoliko dana ili nedelja, bolje je da ga ostavite neopranog i operete tek neposredno pre pripreme. Najbolje je da krompir stavite u papirnu ili mrežastu kesu, odnosno posudu koja omogućava cirkulaciju vazduha. Povremeno proverite da li je neki krompir počeo da propada i odmah ga uklonite kako se kvarenje ne bi proširilo na ostale.
A šta ako se ipak pojave male klice?
Ako je krompir i dalje čvrst i nema zelene delove, klice se mogu ukloniti, a krompir iskoristiti nakon guljenja i dobre termičke obrade. Međutim, ako je krompir jako omekšao, smežurao se ili ima izražene zelene delove, bolje ga je baciti. Dakle, ako želite da vam krompir traje duže, zapamtite tri stvari: čuvajte ga na tamnom i suvom mestu, omogućite mu vazduh i držite ga podalje od luka.
