Ima nešto posebno u domaćim krofnama. Možda je do mirisa koji se širi kuhinjom dok se prže, možda do šećera i cimeta koji se lepe za prste, a možda jednostavno do toga što nas podsete na detinjstvo. A kada za njih ne morate da čekate da testo naraste, stvar postaje još bolja.
Baba Verine krofne ne prave se sa kvascem, već sa praškom za pecivo, pa su idealne kada vam se jede nešto slatko, a nemate vremena za dugo mešenje i čekanje. Smesa se umuti za desetak minuta, krofnice se kašikom spuštaju u vrelo ulje i za čas dobijate punu činiju toplih zalogaja.
Tajna njihove mekoće je u kombinaciji punomasnog mleka i otopljenog putera, dok im malo muškatnog oraščića daje finu, toplu aromu koja se savršeno slaže sa šećerom i cimetom.
Sastojci
241 g brašna
35 g šećera
1 i po kašika praška za pecivo
1/4 kašičice mlevenog muškatnog oraščića
1 veliko jaje
225 ml punomasnog mleka
4 kašike otopljenog putera
ulje za prženje
Za posipanje: šećer, cimet
Priprema
U većoj posudi pomešajte brašno, šećer, prašak za pecivo i muškatni oraščić. Dodajte jaje, mleko i otopljeni puter, pa sve kratko promešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu. Nema potrebe za dugim mešenjem, upravo je jednostavnost ovog recepta njegova najveća prednost. U dubokoj šerpi dobro zagrejte ulje. Kašikom uzimajte manje količine smese i pažljivo ih spuštajte u vrelo ulje. Pržite krofnice dok sa svih strana ne dobiju lepu zlatnosmeđu boju. Gotove krofnice izvadite na papirni ubrus da upije višak masnoće, a zatim ih još tople uvaljajte u mešavinu šećera i cimeta. I to je to, bez čekanja da testo naraste i bez komplikovanja.
Najlepše su dok su još tople, kada su spolja blago hrskave, a iznutra mekane i vazdušaste. A ako ih pravite za više ljudi, slobodno odmah napravite duplu meru, jer kod ovakvih krofni nekako uvek nestane poslednja.
