Turska kafa je omiljeni napitak mnogih na Balkanu, ali njena priprema često izaziva kontroverze. Na društvenim mrežama se vodi pravi rat oko toga koji je ispravan način kuvanja, sve dok se nije uključio jedan Turčin i objasnio kako se kafa priprema u domovini ovog napitka.
Jedna žena savetuje: stavite dve kašičice kafe u hladnu vodu, promešajte, zakuvajte da se kafa podigne, pa maknite s vatre i ponovite zakuvavanje tri puta. Nakon toga ostavite dva minuta da talog slegne i prelivate u šolju. Šećer i mleko dodajte po želji.
Drugi način kuvanja turske kafe koji je mogao da se pročita ovde uključuje zagrevanje pola šolje vode do ključanja, zatim dodavanje kafe i vraćanje u džezvu dok ne počne da raste. Zatim se dodaje šećer i kafa je spremna.
Treća metoda podrazumeva punu džezvu vode, dodavanje kafe i šećera, kuvanje dok se kafa ne podigne, pa skidanje s vatre i mešanje. Postupak se ponavlja tri puta (da se kafa podigne u džezvi) dok kafa ne bude gotova.
Na kraju se u raspravu uključio jedan Turčin i razjasnio kako se pravi turska kafa. Muškarac je pojasnio: „Za svaku šolju vode stavite dve kašičice kafe u džezvu, promešajte i stavite na tihu vatru. Kada se kafa podigne i pojave se mehurići, spremna je za posluživanje. To je pravi turski način kuvanja.“
Ovaj jednostavan postupak pokazuje da prava turska kafa ne zahteva komplikovane trikove, ključ je u tihoj vatri i pažljivom kuvanju.
