Preliv od jogurta, šećera i putera priprema se na laganoj vatri, a zatim se još topao preliva preko sveže pečene kore. Kora postepeno upija preliv, zbog čega ostaje mekana, sočna i ukusna čak i nekoliko dana nakon pripreme. Ovaj korak torti od šargarepe daje posebnu teksturu i čini je još sočnijom i prijatnijom za jelo.
Torta od šargarepe za pleh 25 x 35 cm
- 250 g brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kašičica sode bikarbone
- 2 kašičice cimeta
- Prstohvat soli
- 4 jaja
- 250 g šećera
- 200 ml ulja
- 300 g sitno rendane šargarepe
- 200 g ananasa iz konzerve, dobro oceđenog
- 50 g kokosa
- 100 g seckanih oraha
Jaja i šećer umutite dok smesa ne postane svetla i penasta, a zatim dodajte ulje i sve dobro sjedinite. U posebnoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i so. Suve sastojke postepeno dodajte smesi od jaja i lagano sjedinite.
Na kraju umešajte rendanu šargarepu, dobro oceđen ananas, kokos i seckane orahe. Pripremljenu smesu sipajte u podmazan pleh dimenzija 25 x 35 cm i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 175 stepeni oko 35 do 40 minuta.
Kora je pečena kada čačkalica ubodena u sredinu izađe čista, bez tragova sirovog testa, a površina poprimi lepu zlatnu boju.
Pred kraj pečenja pripremite preliv. U manju šerpu stavite šećer, jogurt i puter, pa zagrevajte na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje. Kada se puter potpuno otopi, a šećer uglavnom rastvori, sklonite šerpu sa ringle. Na kraju dodajte vanilin šećer ili nekoliko kapi ekstrakta vanile i dobro promešajte.
Nemojte odmah nanositi krem. Ostavite kolač da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u frižider na najmanje dva sata. Za to vreme preliv će se lepo upiti i ravnomerno rasporediti, dok će kora postati posebno mekana i sočna, što ovoj torti daje prepoznatljivu teksturu.
Više tekstova na ovu temu pročitajte na Lajk.rs.rs.
