Znate onaj suvi kašalj koji vas preko dana još nekako i pusti, a čim legnete počne da grebe grlo i ne da vam da zaspite? Tada se mnogi sete recepta koji su naše bake pravile mnogo pre svih sirupa iz apoteke. Crni luk, šećer, med i voda – ništa komplikovano, samo malo strpljenja jer se kuva puna dva sata.
Neću vam reći da će ovaj sirup preko noći rešiti kašalj, niti da treba da zameni lek koji vam je lekar propisao.
Ali ako ste odrasli u kući u kojoj se za svaku prehladu prvo otvarala kuhinjska ostava, onda vam je kombinacija luka i meda sigurno poznata.
Miris crnog luka će, da se ne lažemo, verovatno ispuniti celu kuću.
Ali kada vas u tri ujutru probudi onaj dosadni, suvi kašalj koji nikako da stane, miris vam verovatno neće biti najveći problem.
Ovaj starinski sirup pravi se od samo četiri sastojka, a jedino što traži jeste vreme.
Šta vam je potrebno?
Za jednu turu domaćeg sirupa potrebno je:
- 500 grama crnog luka
- 700 grama šećera
- oko 40 do 50 grama meda, odnosno dve kašike
- jedan litar vode
I to je sve.
Nikakvi egzotični sastojci, nikakve komplikovane pripreme.
Kako ga ja najjednostavnije objašnjavam
Crni luk oljuštite i isecite na rebarca.
Stavite ga u šerpu, dodajte šećer i vodu i sve lagano promešajte.
Poklopite i kuvajte na veoma tihoj vatri oko dva sata.
Ovde nemojte žuriti.
Poenta nije da sirup ključa kao supa, već da lagano vri. Ako pojačate vatru, šećer može da se uhvati za dno, pa ćete umesto sirupa dobiti nešto sasvim drugo.
Posle dva sata izvadite luk, a tečnost ostavite da se potpuno ohladi.
Med dodajte tek kada sirup više nije vruć.
Dobro promešajte i sipajte u čistu staklenu teglu.
Čuvajte ga u frižideru i svaki put koristite čistu kašiku.
Ako primetite neobičan miris, penu, buđ ili bilo kakvu promenu izgleda, nemojte ga koristiti.
A da li ovaj bakin recept zaista ima smisla?
E sad dolazimo do dela koji mi je važan.
Tradicija je jedno, a ono što možemo da kažemo na osnovu istraživanja nešto drugo.
Najviše podataka zapravo postoji za med.
Pregled istraživanja objavljen u časopisu BMJ Evidence-Based Medicine ukazuje da med može da pomogne u ublažavanju učestalosti i jačine kašlja kod infekcija gornjih disajnih puteva.
I to ima logike i kada razmišljamo sasvim jednostavno.
Med je gust i prijatan za nadraženo grlo, pa kod nekih ljudi može privremeno da ublaži grebanje i potrebu za kašljanjem.
Sa crnim lukom je priča drugačija.
On je deo tradicionalnog recepta koji se prenosi generacijama, ali nema čvrstih dokaza da će upravo luk izlečiti suvi kašalj.
Zato ja ovakve recepte uvek posmatram kao pomoć kod blažih tegoba, a ne kao zamenu za pregled i terapiju.
Jednu stvar nikako nemojte zaboraviti
Med se ne daje bebama mlađim od godinu dana zbog rizika od botulizma.
A ovaj recept sadrži i dosta šećera.
To znači da nije dobar izbor za svakoga, posebno za ljude koji moraju pažljivo da kontrolišu unos šećera, uključujući osobe sa dijabetesom.
Dakle, „prirodno“ ne znači automatski da je bez ograničenja i da svako može da ga koristi koliko želi.
Kada kašalj više nije za kućne recepte?
Ovde bih bila posebno oprezna.
Ako kašalj traje duže od tri nedelje, postaje sve jači ili uz njega imate otežano disanje, visoku temperaturu, bol u grudima ili krv u ispljuvku, domaći sirup nije ono na šta treba da se oslanjate.
Tada se treba obratiti lekaru.
Isto važi ako se stanje naglo pogorša ili imate osećaj da ne možete normalno da udahnete.
Bakin recept može da bude nešto što ćete napraviti kod kuće kada je grlo nadraženo i kašalj blag.
Ali postoje trenuci kada treba spustiti teglu, uzeti telefon i zakazati pregled.
Zašto su nam ovakvi recepti i dalje dragi?
Možda zato što nisu samo recepti.
Ima nešto utešno u tome kada stavite šerpu na šporet i napravite ono što su pre nas pravile majke i bake.
Kuća miriše, sirup lagano kuva, a vi imate osećaj da ste makar nešto uradili da sebi ili ukućanima olakšate noć.
Ne mora svaki stari recept da bude čudotvoran da bi imao svoje mesto.
Samo je važno da znamo gde prestaje kućna pomoć, a gde počinje medicina.
A ovaj sirup od luka i meda upravo tako i treba posmatrati – kao starinski dodatak kod blažeg suvog kašlja, a ne kao lek za sve.
