Umesto oslanjanja na kiselu vodu, u smesu dodajte malu količinu sode bikarbone.
Za palačinke koje ostaju mekane potrebni su vam:
-
1 jaje
-
200 ml mleka
-
250 ml vode
-
200 g brašna
-
prstohvat soli
-
1/4 kašičice sode bikarbone
-
2 kašike ulja
Najpre sjedinite tečne sastojke, a zatim postepeno dodajte brašno, so i sodu bikarbonu. Sve dobro umutite dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica, a potom dodajte ulje.
Važno je da sa sodom ne preterate jer veća količina može palačinkama dati neprijatan, gorak ukus. Ako je smesa pregusta, dodajte još malo vode, postepeno, dok ne dobijete odgovarajuću gustinu.
Tiganj dobro zagrejte, a zatim temperaturu smanjite na umerenu. Palačinke pecite i slažite jednu na drugu. Kada završite, obavezno ih poklopite jer će tako zadržati toplotu i vlagu, pa će ostati mekane i savitljive i sutradan.
Dakle, osim sastojaka, važnu ulogu ima i način čuvanja. Mala količina sode bikarbone u smesi i poklopljena posuda mogu biti dovoljni da palačinke duže ostanu ukusne i mekane.
Više recepata pogledajte na sajtu Lajk.rs.
