Sataraš i bećarac najukusniji su kada imaju dovoljno gust i kremast saft koji obavija svaki komad povrća. Ako vam se tokom pripreme dogodi da jelo bude previše vodeno, postoji jednostavan način da popravite njegovu gustinu bez narušavanja ukusa.
Kako zgusnuti sataraš i bećarac bez brašna
Kod sataraša i bećarca nije potrebno potpuno ukloniti tečnost. Cilj je da se dobije gusta količina safta koja će lepo povezati sve sastojke. Ukoliko je jelo prerijetko, uz nekoliko jednostavnih trikova lako možete postići željenu gustinu.
Brašno i gotovi preparati za zgušnjavanje nisu neophodni. Postoje prirodni načini koji će sačuvati karakterističan ukus paprike, paradajza i ostalog povrća.
Narendani krompir prirodno zgušnjava saft
Jedan manji krompir sitno narendajte i dodajte pred sam kraj kuvanja. Kuvajte još nekoliko minuta na laganoj vatri uz povremeno mešanje, sve dok krompir ne omekša i ne upije višak tečnosti. Na ovaj način saft će postati gušći i lepše će se sjediniti sa povrćem.
Skrob iz krompira pomoći će da se saft zgusne, dok će ukus paprike, paradajza i ostalog povrća ostati u prvom planu. Na ovaj način možete dobiti gust i ukusan sataraš ili bećarac bez dodavanja brašna.
Pre nego što posegnete za bilo kojim dodatkom, jednostavno sklonite poklopac sa šerpe i ostavite jelo da lagano krčka nekoliko minuta. Na taj način višak tečnosti će postepeno ispariti, dok će povrće zadržati svoj prirodan sok i pun ukus.
Ipak, važno je da ne preterate sa kuvanjem na jakoj vatri. Čim primetite da je saft dovoljno gust, da lepo obavija komade povrća i da na dnu šerpe više nema velike količine tečnosti, jelo je spremno.
