Ako nastojite da unesete više proteina u svoju svakodnevnu ishranu, držanje činije tvrdo kuvanih jaja u frižideru je pametna strategija. Svako veliko jaje sadrži šest grama proteina, a tako ih je lako dodati u skoro svaki obrok, bilo da je u pitanju obilna salata, lagana večera ili čak tanjir testenine.
Pored proteina, jaja sadrže i holin, koji podržava zdravlje mozga, i lutein, koji je dobar za zdravlje očiju. I to nije sve! Jedno jaje obezbeđuje 23% dnevne vrednosti vitamina B12 za odrasle i 28% dnevne vrednosti selena, nutrijenta neophodnog za zdravlje imuniteta.
Međutim, iako su tvrdo kuvana jaja puna nutrijenata, nisu baš poznata kao vrhunski užitak za nepce. Istina je da samo sa solju i biberom tvrdo kuvana jaja mogu biti prilično dosadna, kaže Grejs Elkas, autorka novog kuvara „Protein-Packed Vegetarian: Easy, Nourishing Recipes to Fuel Your Day” za Real Simple. Na sreću, nije potrebno mnogo da biste ih podigli na viši nivo. Dodavanje samo dva sastojka može transformisati tvrdo kuvana jaja iz prosečnih u neodoljiva.
8 ukusnih kombinacija
Evo osam omiljenih dvostrukih kombinacija ukusa Grejs Elkas. Ali nemojte se tu zaustaviti.
Kada primetite da je većina njih kombinacija kremastog, pikantnog i/ili hrskavog, postaće vam lako da sami osmislite svoje kombinacije. Za svaku ideju, počnite sa jednim ili dva presečena tvrdo kuvana jajeta.
Japanski majonez i čili ulje
Iako će poslužiti kašičica bilo kog majoneza, japanski je gušći i bogatiji od naših majoneza, i sadrži još više umami ukusa. Dodajte malo čili ulja za malo ljutine i hrskavosti.
Senf sa celim zrnom i kiseli krastavčići
Sitno iseckajte kisele krastavčiće (sa mirođijom ili slatko-kisele — po vašem izboru) i pospite ih po jajima zajedno sa malom kašikom senfa sa celim zrnom. Senf dodaje i pikantnost i malo teksture.
Začin za bejglove i ljuti sos
Zašto bi samo peciva uživala u ovome? Pospite ljutim sosom, a zatim pospite mešavinom začina za pikantan i hrskav užitak.
Avokado i Furikake začin
Izgnječite avokado dobar za zdravlje srca (sa malo soli i limunovog soka ako ste raspoloženi za još dva sastojka), stavite ga na jaja i pospite Furikake začinom, japanskim dodatkom jela jakog ukusa napravljenim od susama, morskih algi i drugih začina.
Avokado i ukiseljeni crveni luk
Evo još jednog načina sa avokadom: iskombinujte ga sa osvežavajućim ukiseljenim crvenim lukom. Napravite sopstveni ukiseljeni luk ili kupite teglicu. Trajaće nedeljama u frižideru i poboljšaće sve — od takosa i burgera do salata.
Rikota i krupno mleveni crni biber
Kašika kremaste rikote dodaje luksuznu punoću tvrdo kuvanim jajima. Preko nje pospite sveže mleveni crni biber za blagu ljutinu. Kada ste već tu, dodajte i malo morske soli u listićima.
Caziki i začinsko bilje
Uradite to na grčki način uz caziki, umak napravljen od grčkog jogurta, rendanog krastavca, belog luka i ekstra devičanskog maslinovog ulja. Potražite ga u frižideru u vašoj prodavnici, ili ako imate sve sastojke, slobodno sami napravite svoj. Stavite kašičicu na jaje i pospite seckanom svežom mirođijom, peršunom, vlašcem ili nanom.
Kozji sir i ljuti med
Jednostavno ne možete pogrešiti sa kombinacijom kremastog i pikantnog. Razmutite malo svežeg kozjeg sira dok ne postane kremast. Namažite malo na jaje i prelijte ljutim medom. Naravno, ako ne volite ljuto, običan med i prstohvat soli takođe će poslužiti.
