Svi smo gledali u onu kutiju u zadnjem delu frižidera i pitali se da li je još uvek dobra, ili čekajte, da li se soda bikarbona uopšte kvari? Da, ovaj moćni sastojak iz ostave, nezaobilazan za pripremu slatkih i slanih jela, pranje veša, uklanjanje neprijatnih mirisa i još mnogo toga, vremenom gubi svoju efikasnost.
Srećom, postoji jednostavan način da utvrdite da li je vreme da zamenite sodu bikarbonu — kao i mnogo načina da je iskoristite kada više nije pogodna za kuvanje i pečenje.
Soda bikarbona i prašak za pecivo: Koja je razlika?
Šta je soda bikarbona?
Soda bikarbona se koristi u receptima za pečenje. To je prirodno hemijsko jedinjenje koje deluje kao sredstvo za dizanje testa, pomažući smesama i testima da narastu tokom pečenja.
Pošto je soda bikarbona alkalna, reaguje sa kiselim sastojcima u receptu, kao što su limunov sok, sirće ili mlaćenica, stvarajući ugljen-dioksid koji pecivima daje potrebnu vazdušastost. Soda bikarbona je takođe tajna najhrskavijih pohovanja za prženu piletinu i kolutove luka.
Zašto je važno koristiti svežu sodu bikarbonu
Što je soda bikarbona svežija, to je efikasnija u kuvanju. Ako je stara, vaša peciva neće biti toliko lagana i vazdušasta koliko biste želeli, što znači ravnije palačinke i gušće kolačiće. Nakon otvaranja, soda bikarbona ima rok trajanja od oko šest meseci do godinu dana. Ako pronađete neotvorenu kutiju, ona može biti i dalje upotrebljiva čak i ako je istekao rok trajanja (koji je obično oko 18 meseci od datuma pakovanja).
Kako prepoznati da li se soda bikarbona pokvarila
Sveža soda bikarbona izgleda gotovo isto kao i ona koja je izgubila svoju moć, ali postoji jednostavan način da proverite da li je još uvek delotvorna:
-
Stavite malu količinu sode bikarbone u činiju (nije potrebno da merite količinu niti da stavite mnogo).
-
Dodajte nekoliko kapi kisele tečnosti, kao što su limunov sok ili sirće.
-
Ako odmah počne snažno da peni, soda bikarbona će i dalje dobro funkcionisati u receptima. Ako ne, izgubila je svoja svojstva za dizanje testa i trebalo bi da je zamenite novom, neotvorenom kutijom.
Ako vam se soda bikarbona pokvarila, a već ste počeli da mešate sastojke za poslasticu, nemojte odmah trčati u prodavnicu. Ako imate prašak za pecivo, on može poslužiti kao dobra zamena; međutim, potrebno je da ga upotrebite otprilike tri puta više kako bi bio efikasan.
Čuvanje sode bikarbone
Čuvajte sodu bikarbonu na hladnom i suvom mestu, na primer u zatvorenoj ostavi — i čak i ako je pravilno skladištite, nemojte predugo čekati da je zamenite.
Kako iskoristiti staru sodu bikarbonu
Iako više nije korisna za pečenje, sodu bikarbonu koja je izgubila svoju efikasnost i dalje možete koristiti za brojne svrhe čišćenja:
-
Odlična je za uklanjanje neprijatnih mirisa iz frižidera.
-
Možete je koristiti za čišćenje kuhinjskih i kupatilskih površina (napravite pastu od tri dela tople vode i jednog dela sode bikarbone).
-
Soda bikarbona je efikasno sredstvo za čišćenje rerne.
-
Takođe posvetljuje veš.
Samo je jasno obeležite kako biste znali da je namenjena za čišćenje — i da ne biste slučajno koristili sodu bikarbonu kojoj je istekao rok za pečenje, savetuju eksperti sa sajta Martha Stewart.
