Nije lako postići savršenu hrskavost spolja i laganu, pahuljastu sredinu. Čak i vrhunski kuvari često se muče da dobiju idealan rezultat, a ako se krompir ne ispeče kako treba, razočaranje je gotovo zagarantovano.
Srećom, postoji jednostavna tehnika koja može transformisati običan krompir u posebno jelo, bez skupih aparata ili sati provedenih u kuhinji. Dodavanjem samo jednog sastojka pre nego što krompir uopšte uđe u rernu, možete mu dati pun ukus.
Naime, tajna se krije u dobro poznatoj kocki za supu. Nakon guljenja i sečenja, krompir stavite u šerpu s vrućom vodom da se prethodno prokuva, a zatim dodajte kocku za supu.
Savet profesionalaca: kako postići savršenu teksturu
Ova kratka faza kuvanja pomaže da unutrašnjost krompira ostane lagana i pahuljasta, dok spolja dobija neravnomernu teksturu koja kasnije postaje savršeno hrskava u rerni. Većina kuvara koristi običnu vodu, ali pileći temeljac dodaje krompiru potreban ukus.
Nakon što se ocedi, za još više ukusa, pospite krompir belim lukom u prahu i začinima poput bibera i suvog ruzmarina. Zatim stavite krompir na prethodno zagrejan pleh sa obilnom količinom vrućeg ulja ili masti i pecite u rerni na 200°C oko 40–50 minuta, okrećući ga jednom na pola pečenja.
