Kuvanje pirinča deluje jednostavno, ali nije uvek lako postići da zrna ostanu odvojena, mekana i rastresita. Često se dešava da se pirinač prekuva, postane gnjecav ili se zalepi za dno šerpe. Ipak, postoji mali kulinarski trik koji može da pomogne da se to izbegne, a za njega vam je potreban sastojak koji gotovo svako ima u kuhinji.
Tajna je u nekoliko kapi limunovog soka, koje se dodaju direktno u vodu tokom kuvanja. Ovaj jednostavan dodatak može da pomogne da pirinač zadrži lepšu teksturu, a da pritom ne promeni značajno ukus jela.
Kako pravilno skuvati rastresit pirinač?
Pored limunovog soka, važnu ulogu ima i količina vode koju koristite. Jedan od predloga za pripremu jeste da na jednu šolju pirinča dodate tri šolje vode, mada tačan odnos zavisi od vrste pirinča i načina pripreme.
Kada voda počne da se zagreva, dodajte nekoliko kapi sveže isceđenog limunovog soka. Nema potrebe da koristite veliku količinu, jer je dovoljno sasvim malo da biste isprobali ovaj trik.
Pirinač zatim kuvajte prema uputstvu za konkretnu vrstu, uz povremenu proveru da li je upio dovoljno vode i dostigao željenu mekoću.
Mali trik za bolji rezultat u kuhinji
Rastresit pirinač nije samo rezultat jednog sastojka. Važno je i da pre kuvanja dobro isperete zrna kako biste uklonili deo površinskog skroba, koji doprinosi njihovom međusobnom lepljenju. Takođe, nemojte ga predugo kuvati, a nakon pripreme ostavite ga nekoliko minuta poklopljenog.
Uz nekoliko jednostavnih koraka, pirinač može da bude odličan prilog uz meso, povrće i različita druga jela, bez neželjene gnjecave teksture.
