Ako želite da pržena jaja budu lepo oblikovana, sa celim belancetom i mekanim žumancetom, isprobajte jednostavan trik sa sirćetom. Potrebno je svega pola kašičice običnog sirćeta.
Kako se koristi sirće?
Najpre zagrejte tiganj i dodajte malo masnoće. Zatim sipajte oko pola kašičice sirćeta, pa pažljivo dodajte jaje. Kiselost sirćeta može da ubrza zgrušavanje proteina u belancetu, pa ono brže zadržava oblik.
Još nekoliko saveta za savršena jaja:
-
Jaje prvo razbijte u malu činiju, a zatim ga pažljivo spustite u tiganj kako biste sačuvali žumance.
-
Pržite na umerenoj vatri, jer previsoka temperatura može da prepeče donji deo belanceta.
-
Koristite dovoljno masnoće i dobro zagrejan tiganj.
-
Ako pržite više jaja, ostavite dovoljno prostora između njih kako se belanca ne bi spojila.
Sirće ne može da nadoknadi izgreban ili oštećen nelepljivi premaz, ali u kombinaciji sa odgovarajućom temperaturom i malo masnoće može da pomogne da jaja budu lepša i lakša za odvajanje od tiganja.
