Zeljanica je jedno od najomiljenijih tradicionalnih jela na Balkanu, a posebno je popularna u Srbiji, Bosni i Hercegovini i Hrvatskoj.
Ova pita od tankih kora i nadeva od spanaća ili blitve, uz dodatak sira i jaja, prava je poslastica koja može biti idealan doručak, ručak ili večera.
Osim što je izuzetno ukusna, zeljanica je i zdrava, jer je bogata vitaminima i mineralima zahvaljujući zelenom povrću koje sadrži.
Njena priprema nije previše komplikovana, a rezultat je hrskava, sočna i mirisna pita kojoj retko ko može odoleti.
Recept za domaću zeljanicu
Sastojci:
500 g tankih kora za pitu
400 g svežeg spanaća ili blitve (može i zamrznut)
250 g feta sira
3 jaja
200 ml jogurta
100 ml kisele vode
50 ml ulja
So i biber po ukusu
Priprema:
Ako koristite sveži spanać ili blitvu, operite i sitno iseckajte listove. Ako koristite zamrznuti spanać, prvo ga odmrznite i dobro ocedite višak vode.
U većoj činiji sjedinite iseckano zeleno povrće, izmrvljeni feta sir, jaja, jogurt, so i biber. Sve dobro promešajte.
U posebnoj činiji pomešajte kiselu vodu i ulje, ovaj preliv će učiniti korice mekšim i sočnijim.
Nauljite pleh i počnite slaganje pite: stavite jednu koru, premažite je mešavinom ulja i kisele vode, a zatim dodajte nadev.
Postupak ponavljajte dok ne potrošite sve sastojke, a gornju koru samo premažite prelivom.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30–40 minuta, dok pita ne dobije zlatno-smeđu boju.
Kada je pečena, pokrijte je čistom krpom i ostavite da odmori 10 minuta pre sečenja.
Poslužite toplu ili hladnu, uz čašu jogurta ili kefira. Prijatno!
